లోక‌ల్ గైడ్ :
ప్రస్తుతం దేశంలో ఎంత దూరప్రాంతానికి వెళ్లినా నాన్ వెజ్ తిండిపై ప్రజల్లో ఉన్న మక్కువ స్పష్టంగా కనిపిస్తోంది. ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌ రీల్స్, యూట్యూబ్‌ షార్ట్ వీడియోల్లో వచ్చే ఫుడ్ కంటెంట్ చూసి ఆకలితో మునిగిపోతున్నారు. వాటిని అసలులో రుచి చూడాలనే ఆసక్తి వ్యక్తం చేస్తున్నారు. ఈ నేపథ్యంలో రెస్టారెంట్లలో అనేకరకాల నాన్ వెజ్ ఐటమ్స్‌తోపాటు వివిధ రకాల బిర్యానీలు సైతం అందుబాటులోకి వచ్చాయి. ఘుమఘుమలాడే బిర్యానీని తినడం తేలికే కానీ, దాని రుచికి బానిసయ్యే స్థితి వచ్చినప్పుడు ఆరోగ్యపరమైన సమస్యలు తలెత్తే ప్రమాదం ఉంది.బిర్యానీ తయారీలో బియ్యం, మాంసం, నెయ్యి, నూనె, జీడిపప్పు వంటి అధిక కేలరీలు కలిగిన పదార్థాలు వాడతారు. తరచూ బిర్యానీ తినడం వల్ల శరీరంలో ఎక్కువగా క్యాలరీలు చేరి, అవి కొవ్వుగా మారి బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. సరైన వ్యాయామం లేకపోతే స్థూలకాయం, టైప్ 2 డయాబెటిస్, గుండె సంబంధిత వ్యాధులు వంటి సమస్యలు రావచ్చు.బిర్యానీలో అధికంగా ఉండే కొవ్వులు, ముఖ్యంగా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచి మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయి. ఈ ప్రభావంతో రక్తనాళాల్లో కొవ్వు పేరుకుపోయి హార్ట్ ఎటాక్‌, స్ట్రోక్‌ల ప్రమాదం పెరుగుతుంది. అలాగే బిర్యానీలో ఉండే అధిక ఉప్పు సోడియం మోతాదును పెంచి, బీపీ సమస్యను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దీర్ఘకాలంగా తింటే కిడ్నీలపై ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉంది.
బిర్యానీలో ఉండే బరువైన మసాలాలు, కొవ్వులు జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మందగించజేస్తాయి. అజీర్తి, కడుపు ఉబ్బరం, అసిడిటీ, మలబద్ధకం వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయి. కొంతమందికి ఈ మసాలాల వల్ల విరేచనాలు, పేగులలో అసౌకర్యం కూడా కలగవచ్చు. బిర్యానీని అప్పుడప్పుడూ తినడంలో ఎలాంటి సమస్యలేదు. కానీ, తరచూ తినడం వల్ల జీవనశైలితో సంబంధం ఉన్న వ్యాధులు – టైప్ 2 డయాబెటిస్, గుండె జబ్బులు, అధిక కొలెస్ట్రాల్, ఫ్యాటీ లివర్ – తలెత్తే ప్రమాదం ఉంది. ముఖ్యంగా పోషకాల లోపం కూడా ఏర్పడే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి బిర్యానీని మితంగా మాత్రమే తినాలని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.సారాంశంగా చెప్పాలంటే – బిర్యానీ రుచి కోసం అప్పుడప్పుడు తినడం ఫరవాలేదు, కానీ దానికి అలవాటు పడితే ఆరోగ్యానికే ప్రమాదం.
Comment List