లోకల్ గైడ్: ఉప్పు లేకుండా ఏ వంటకం పూర్తి కాదు. కూరల్లో కొంచెం తక్కువైనా వంటవాడు కామెంట్లకు లోనవుతాడు. కానీ, మనం అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువగానే ఉప్పు తింటున్నామని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) చెబుతోంది.
WHO ప్రకారం, ఒక వ్యక్తి రోజుకు 5 గ్రాములు (ఒక టీస్పూన్) ఉప్పు తినాలి. ఇందులో సుమారు 2 గ్రాముల సోడియం ఉంటుంది.
అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ ప్రకారం, రోజుకు 1.5 గ్రాముల సోడియం అవసరం. అంతకంటే ఎక్కువైతే హై బీపీ, గుండెజబ్బులు, కిడ్నీ సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది.
మన దేశంలో పరిస్థితి?
సర్వేలు చెబుతున్నట్లు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఒక వ్యక్తి రోజుకు 9–12 గ్రాములు ఉప్పు తీసుకుంటున్నాడు. భారత్‌లో సగటున 10.9 గ్రాములు. చైనాలో 11 గ్రాములు, అమెరికాలో 8.5 గ్రాములు. అంటే WHO సూచన కన్నా రెట్టింపు.
ఎందుకు ప్రమాదం?
ఉప్పు మోతాదు ఎక్కువైతే,
హై బీపీ
గుండె పోటు
కిడ్నీ రోగాలు
జీర్ణాశయ క్యాన్సర్
ఆస్టియోపోరోసిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.
2021లో న్యూ ఇంగ్లండ్ జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసిన్‌లో వెలువడిన అధ్యయనం ప్రకారం, రోజూ 1 గ్రాము ఎక్కువ సోడియం తీసుకున్నా, గుండె జబ్బుల వల్ల మరణాల రిస్క్ పెరుగుతుంది. 2030 నాటికి 90 లక్షల మంది గుండెపోటుకు గురయ్యే అవకాశం ఉందని పరిశోధకులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ఎ foods తగ్గించాలి?
ఉప్పు ఎక్కువగా ఉండే పదార్థాలు:
ఊరగాయలు
అప్పడాలు
చట్నీలు
ప్యాక్డ్ foods (చిప్స్, బిస్కెట్లు, బ్రెడ్)
రెస్టారెంట్ మీల్స్
బటర్, చీజ్
ఈ foods తక్కువ చేయడం వల్ల గుండెను, కిడ్నీని ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవచ్చు.
About The Author
